Weiße Schokoladenmousse

Name: Weiße Schokoladenmousse
Prep time: 20 min
Cook time: 10 min
Total time: 30 min
Yield: 4 Portionen
Ingredients: 200 g weiße Schokolade; 300 ml Sahne; 2 Eier; 50 g Zucker; 1 TL Vanilleextrakt; Eine Prise Salz

Hervorgehoben unter: Backen & Desserts

Ich liebe es, meine Gäste mit einer luftigen und cremigen weißen Schokoladenmousse zu überraschen. Diese Mousse ist nicht nur einfach zuzubereiten, sondern bringt auch einen Hauch von Eleganz auf jeden Tisch. Die Kombination aus süßer, geschmolzener weißer Schokolade und frisch geschlagenem Rahm sorgt für eine himmlische Textur. Sie ist perfekt für besondere Anlässe oder einfach als süßer Genuss am Abend. Ich kann es kaum erwarten, sie für meine Freunde zuzubereiten und ihre begeisterten Reaktionen zu sehen!

Erstellt von

Carina Vogel

Zuletzt aktualisiert am 2026-01-10T04:34:11.749Z

Die erste Erfahrung mit weißer Schokoladenmousse war einfach unvergesslich. Ich experimentierte mit verschiedenen Rezepten und fand schnell heraus, dass die richtige Temperatur der Schokolade entscheidend ist, damit sie beim Mischen mit dem Rahm perfekt emulgiert.

Ich entdeckte auch, dass die Mousse besonders gut schmeckt, wenn ich etwas Vanilleextrakt hinzufüge. Dieses kleine Extra verleiht dem Dessert eine ganz besondere Note und hebt den Geschmack der weißen Schokolade hervor. Es ist eine unglaubliche Delikatesse!

        Warum Sie diese Mousse lieben werden
        Luxuriöser Geschmack von weißer Schokolade kombiniert mit samtiger Textur
Ideal für festliche Anlässe oder um sich selbst zu verwöhnen
Ein einfaches Rezept, das garantiert gelingt

      

Die Hauptzutaten und ihre Bedeutung

Die weiße Schokolade ist der Star dieser Mousse. Sie bringt nicht nur die süße, cremige Basis mit, sondern sorgt auch für die charakteristische Eleganz. Achte darauf, qualitativ hochwertige Schokolade mit einem hohen Kakaoanteil zu wählen, da dies den Geschmack und die Textur erheblich beeinflusst. Ideal sind Sorten mit mindestens 30% Kakobutter, da sie beim Schmelzen eine besonders glatte Konsistenz ergibt.

Die Sahne spielt eine entscheidende Rolle für die fluffige Textur der Mousse. Sie sorgt nicht nur für eine leichte, luftige Struktur, sondern bringt auch eine zusätzliche Geschmacksdimension hinzu. Achte darauf, die Sahne gut zu kühlen, bevor du sie schlägst – dies fördert die Stabilität und erleichtert das Aufschlagen. Ein kurzer Tipp: Wenn die Sahne im Kühlschrank steht, wird sie noch geschmeidiger und lässt sich leichter bearbeiten.

Schritte zur Vollkommenheit

Beim Schmelzen der Schokolade ist es wichtig, die Temperatur im Wasserbad genau zu kontrollieren. Halte die Hitze niedrig, um die Schokolade gleichmäßig und sanft zu schmelzen, bis sie glänzend und vollständig flüssig ist. Achte darauf, kein Wasser in die Schokolade zu bekommen, da dies dazu führen kann, dass die Schokolade klumpig wird. Ein sauberer, trockener Behälter ist hier unerlässlich, um die perfekte Konsistenz zu erzielen.

Das richtige Unterheben der geschlagenen Sahne ist entscheidend, um die Luftigkeit der Mousse zu erhalten. Verwende einen Gummispatel, um die Sahne sanft unter die Schokoladenmischung zu heben. Sei vorsichtig und arbeite von unten nach oben und nicht zu hastig, damit die Luft nicht entweicht. Wenn du es richtig machst, sollte die Mischung luftig und leicht sein, was deiner Mousse die unverkennbar cremige Textur verleiht.

Zutaten

Hier sind die Zutaten, die Sie für die Zubereitung dieser köstlichen Mousse benötigen:

Zutaten

200 g weiße Schokolade
300 ml Sahne
2 Eier
50 g Zucker
1 TL Vanilleextrakt
Eine Prise Salz

Stellen Sie sicher, dass alle Zutaten frisch sind, um das beste Ergebnis zu erzielen.

Zubereitung

Folgen Sie diesen einfachen Schritten, um Ihre Mousse zuzubereiten:

Schokolade schmelzen

Die weiße Schokolade in Stücke brechen und über einem Wasserbad vorsichtig schmelzen. Dabei darauf achten, dass kein Wasser in die Schokolade gelangt.

Sahne schlagen

In einer separaten Schüssel die Sahne steif schlagen. Sie sollte schön luftig sein, aber nicht übergeschlagen.

Eier und Zucker vermischen

Die Eier mit dem Zucker und der Prise Salz in einer anderen Schüssel gut verquirlen, bis die Mischung hell und cremig ist.

Alles kombinieren

Die geschmolzene Schokolade vorsichtig unter die Eier-Zucker-Mischung rühren, dann die geschlagene Sahne vorsichtig unterheben. Vanilleextrakt hinzufügen.

Kühlen

Die Mousse in Gläser füllen und mindestens 2 Stunden im Kühlschrank kaltstellen, damit sie fest wird.

Servieren Sie die Mousse mit frischen Beeren oder einem Hauch von Schokoladensauce für das perfekte Finish!

Profi-Tipps

Für eine besondere Note können Sie einen Spritzer Zitronensaft hinzufügen, um die Süße der Schokolade auszugleichen.

Variationen und kreative Ideen

Um dem Rezept eine persönliche Note zu verleihen, kannst du der Mousse zusätzlich Aromen wie Orangen- oder Zitronenschale hinzufügen. Dies verleiht der Mousse eine frische Note und harmoniert wunderbar mit der süßen Schokolade. Einfach einen Teelöffel fein geriebene Schale während des Kombinierens unterrühren.

Für eine schokoladige Variation kannst du auch einen Teil der weißen Schokolade durch Zartbitterschokolade ersetzen. Dies sorgt für einen köstlichen Kontrast und hebt die Süße der weißen Schokolade hervor. Diese Mischung bietet einen ausgewogenen Geschmack, ideal für Schokoladenliebhaber.

Optimale Lagerung und Vorbereitungen

Die weiße Schokoladenmousse lässt sich hervorragend vorbereiten. Du kannst sie bis zu zwei Tage im Voraus zubereiten und im Kühlschrank aufbewahren. Achte darauf, die Mousse in luftdichten Behältern oder abgedeckt zu lagern, um zu verhindern, dass sie Gerüche aus dem Kühlschrank aufnimmt.

Wenn du die Mousse länger aufbewahren möchtest, kann sie auch portionsweise eingefroren werden. Fülle die Mousse in gefrierfeste Behälter und decke sie gut ab. Zum Auftauen einfach über Nacht im Kühlschrank lassen. Nach dem Auftauen kannst du die Mousse nach Belieben toppen oder garnieren, bevor du sie servierst.

Fragen zu Rezepten

→ Kann ich die Mousse im Voraus zubereiten?

Ja, die Mousse kann bis zu 24 Stunden im Voraus zubereitet werden. Einfach gut abdecken und im Kühlschrank aufbewahren.

→ Welche Schokolade soll ich verwenden?

Verwenden Sie hochwertige weiße Schokolade für den besten Geschmack. Achten Sie darauf, dass sie mindestens 30% Kakaobutter enthält.

→ Wie laufe ich mit übrig gebliebener Mousse?

Sie können übrig gebliebene Mousse in einem luftdichten Behälter im Kühlschrank aufbewahren und innerhalb von 3 Tagen verzehren.

→ Kann ich die Mousse auch vegan zubereiten?

Ja, Sie können pflanzliche Sahne und veganen Eierersatz verwenden, um eine vegane Version dieser Mousse zu kreieren.