Quarkbällchen mit Vanille

Name: Quarkbällchen mit Vanille
Prep time: 20 min
Cook time: 10 min
Total time: 30 min
Yield: 4 Portionen
Ingredients: 250 g Quark; 100 g Zucker; 1 Päckchen Vanillezucker; 2 Eier; 300 g Mehl; 1 Päckchen Backpulver; Prise Salz; Öl zum Frittieren; Puderzucker zum Bestäuben

Hervorgehoben unter: Backen & Desserts

Ich liebe Quarkbällchen, besonders wenn sie frisch aus dem Öl kommen! Diese kleinen, fluffigen Leckerbissen aus Quark und Vanille sind einfach zuzubereiten und stellen sofort eine Verbindung zu meiner Kindheit her. Die Kombination aus zartem Teig und dem süßen Aroma von Vanille macht sie zu einem perfekten Snack für jede Gelegenheit. Egal, ob für Gäste oder einfach zum Selbstgenießen, diese Quarkbällchen sind ein Hit und haben das Potenzial, deine neue Lieblingssüßigkeit zu werden!

Erstellt von

Carina Vogel

Zuletzt aktualisiert am 2026-01-18T07:49:12.924Z

Bei der Zubereitung dieser Quarkbällchen habe ich viel experimentiert, um den perfekten Geschmack zu erreichen. Es ist wichtig, den Quark gut abtropfen zu lassen, damit der Teig nicht zu wässrig wird. Ich habe auch einige Varianten ausprobiert, und die Vanille hat sich als die beste Wahl herausgestellt – ihr Aroma verleitet einfach alle dazu, mehr zu genießen.

Ein weiterer Tipp: Achte darauf, das Öl auf die richtige Temperatur zu bringen, bevor du die Bällchen hineingibst. Wenn das Öl nicht heiß genug ist, saugen sich die Bällchen schnell mit Fett voll und verlieren ihre fluffige Konsistenz. Mit diesen kleinen Tricks werden deine Quarkbällchen garantiert ein voller Erfolg!

        Warum du diese Quarkbällchen lieben wirst:
        Lufteig, der auf der Zunge zergeht
Intensiver Vanillegeschmack im süßen Teig
Perfekte Snacks für jede Feier oder einfach zum Naschen

      

Die Rolle der Zutaten

Die Hauptzutat dieser Quarkbällchen ist Quark, der nicht nur für die feuchte Textur sorgt, sondern auch für einen leicht säuerlichen Geschmack, der die Süße des Zuckers ausgleicht. Verwende am besten Magerquark, da er einen geschmeidigen Teig erzeugt, der beim Frittieren leicht aufgeht. Achte darauf, dass der Quark gut abgetropft ist, um übermäßige Feuchtigkeit zu vermeiden, die das Frittieren erschweren könnte.

Ein weiteres wichtiges Element ist das Backpulver, das für die leichte, luftige Konsistenz sorgt. Zu wenig Backpulver könnte dazu führen, dass die Bällchen dicht und schwer werden. Stelle sicher, dass das Backpulver frisch ist, um die besten Ergebnisse zu erzielen. Du kannst es ganz einfach testen, indem du einen kleinen Löffel in Essig gibst – wenn es sprudelt, ist es gut!

Vanillezucker fügt den Quarkbällchen einen intensiven Geschmack hinzu, der perfekt mit dem Quark harmoniert. Für eine intensivierte Vanillenote kannst du auch echte Vanilleschote verwenden. Schneide die Schote auf und kratze das Mark heraus. Diese kleinen Extras machen einen großen Unterschied im Geschmack.

Technik des Frittierens

Das Frittieren ist der entscheidende Schritt für die perfekte Textur dieser Quarkbällchen. Stelle sicher, dass das Öl auf etwa 180 °C erhitzt ist – zu niedrig und die Bällchen werden ölig und träge, zu hoch und sie brennen außen an, bevor sie innen gar sind. Ein Küchenthermometer ist hier nützlich, um die Temperatur genau zu überwachen. Wenn du kein Thermometer hast, kannst du einen kleinen Teigklumpen in das Öl geben; wenn er sofort aufsteigt und Blasen bildet, ist das Öl bereit.

Wenn du die Quarkbällchen frittierst, achte darauf, sie nicht zu überladen, denn dies kann die Temperatur des Öls dramatisch senken. Frittiere am besten in kleinen Portionen und achte darauf, dass genug Platz im Topf bleibt, damit die Hitze zirkulieren kann. Die Bällchen sollten goldbraun und knusprig sein, was in der Regel etwa 3–4 Minuten pro Charge dauert.

Falls einige Bällchen nach dem Frittieren nicht gut aufgegangen sind, kann das an zu starkem Rühren des Teigs oder an einer zu niedrigen Temperatur liegen. Um das zu vermeiden, arbeite mit einem sanften Handgriff beim Mischen und halte die Öltemperatur konstant.

Zutaten

Zutaten für Quarkbällchen mit Vanille

Zutaten

250 g Quark
100 g Zucker
1 Päckchen Vanillezucker
2 Eier
300 g Mehl
1 Päckchen Backpulver
Prise Salz
Öl zum Frittieren
Puderzucker zum Bestäuben

Zubereitung

Zubereitung der Quarkbällchen

Teig vorbereiten

Quark, Zucker, Vanillezucker und Eier in eine Schüssel geben und gut verrühren. Mehl, Backpulver und eine Prise Salz nach und nach dazugeben, bis ein geschmeidiger Teig entsteht.

Bällchen formen

Mit zwei Löffeln kleine Portionen des Teigs abstechen und zu Bällchen formen.

Öl erhitzen

In einem Topf ausreichend Öl erhitzen, bis es heiß genug ist (ca. 180 °C).

Frittieren

Die geformten Bällchen vorsichtig in das heiße Öl geben und goldbraun frittieren. Danach auf Küchenpapier abtropfen lassen.

Servieren

Die Quarkbällchen nach Belieben mit Puderzucker bestäuben und warm servieren.

Profi-Tipps

Ein weiterer Tipp ist, die Quarkbällchen warm und frisch zu genießen, da sie dann am besten schmecken.

Variationen und Anpassungen

Diese Quarkbällchen lassen sich wunderbar variieren! Du kannst zum Beispiel Schokoladenstückchen in den Teig einarbeiten oder sie gleich nach dem Frittieren in Zimt und Zucker wälzen für eine winterliche Note. Auch die Zugabe von gehackten Nüssen oder getrockneten Früchten kann dem klassischen Rezept eine spannende Wendung geben. Sei kreativ und finde deine Lieblingskombination!

Falls du auf der Suche nach einer glutenfreien Version bist, kannst du das Weizenmehl durch glutenfreies Mehl ersetzen. Achte darauf, die Mischung gut zu prüfen, da sich die Textur des Teiges leicht ändern kann. Manchmal hilft es, eine kleine Menge Quinoa- oder Mandelmehl hinzuzufügen, um die Konsistenz zu verbessern.

Für eine etwas leichtere Variante kannst du den Zucker reduzieren oder durch natürliche Süßungsmittel wie Honig oder Ahornsirup ersetzen. Beachte jedoch, dass sich die Konsistenz des Teiges dadurch ändern kann, deshalb eventuell etwas mehr Mehl hinzugeben, bis eine geschmeidige Masse entsteht.

Aufbewahrung und Serviervorschläge

Die Quarkbällchen schmecken frisch am besten, können aber auch einige Tage aufbewahrt werden. Bewahre sie in einem luftdichten Behälter auf, um ihre Knusprigkeit zu erhalten. Wenn du sie aufbewahren musst, dann am besten bei Raumtemperatur, um ein Austrocknen zu verhindern. Für den besten Genuss empfehle ich, sie aufzuwärmen, bevor du sie servierst.

Für eine extra schmackhafte Note kannst du die Quarkbällchen mit einem Dip, wie Schokoladensauce oder einer Fruchtsauce, servieren. Das bringt nicht nur zusätzliche Geschmacksnuancen, sondern auch eine schöne Präsentation auf den Tisch. Eine Kombination mit einer Fruchtsauce aus frischen Beeren ist besonders erfrischend und harmoniert gut mit der Süße der Bällchen.

Wenn du eine größere Menge für eine Feier zubereiten möchtest, kannst du das Rezept problemlos verdoppeln oder verdreifachen. Denke daran, genügend Platz zum Frittieren einzuplanen, und erlaube den Bällchen genügend Platz zum Aufgehen, um die besten Ergebnisse zu erzielen.

Fragen zu Rezepten

→ Kann ich statt Quark auch Joghurt verwenden?

Ja, aber die Konsistenz des Teigs kann sich dadurch ändern. Achte darauf, Joghurt zu verwenden, der nicht zu flüssig ist.

→ Wie lange sind die Quarkbällchen haltbar?

Am besten frisch genießen, sie halten sich jedoch auch in einem luftdichten Behälter etwa 1-2 Tage.

→ Kann ich die Quarkbällchen einfrieren?

Ja, du kannst sie nach dem Frittieren abkühlen lassen und dann einfrieren. Vor dem Servieren einfach aufwärmen im Ofen.

→ Wie kann ich den Teig aromatisieren?

Zusätzlich zu Vanille kannst du auch Zitronen- oder Orangenschale hinzufügen, um den Geschmack zu variieren.