Mittagessen für die Familie

Name: Mittagessen für die Familie
Prep time: 20 min
Cook time: 30 min
Total time: 50 min
Yield: 4 Portionen
Ingredients: 500g Hähnchenbrustfilets; 200g Brokkoli, in Röschen; 150g Paprika, gewürfelt; 1 Zwiebel, gewürfelt; 2 Knoblauchzehen, gehackt; 200ml Sahne; 2 EL Olivenöl; Salz und Pfeffer nach Geschmack; Frischer Petersilie zum Garnieren

Hervorgehoben unter: Hausmannskost

Ich liebe es, mit meiner Familie gemeinsam zu kochen und zu essen. Dieses Rezept für ein herzhaftes Mittagessen vereint frische Zutaten und einfache Zubereitung. Die Kombination aus zarten Hähnchenbrustfilets, buntem Gemüse und einer cremigen Sauce ergibt ein Gericht, das nicht nur lecker, sondern auch nahrhaft ist. Es ist perfekt für geschäftige Wochentage oder entspannte Wochenenden. Lassen Sie uns gemeinsam in die Küche gehen und etwas Köstliches zubereiten!

Erstellt von

Carina Vogel

Zuletzt aktualisiert am 2026-01-18T07:49:14.623Z

Bei der Zubereitung dieses Mittagessens habe ich mich auf die Verwendung von saisonalem Gemüse konzentriert. Der frische Geschmack des Brokkolis und der Paprika sorgt für Farbe und Nährstoffe. Ich habe auch etwas Knoblauch hinzugefügt, um dem Gericht mehr Tiefe zu verleihen. Es ist wichtig, die Hähnchenbrustfilets nicht zu übergaren, damit sie saftig bleiben.

Eine Entscheidung, die sich als besonders klug herausstellte, war die Wahl einer leichten Sahnesauce. Diese gibt dem Gericht eine cremige Konsistenz, ohne zu schwer zu sein. Man kann sie auch mit ein wenig Zitronensaft aufpeppen, was dem Gericht eine frische Note verleiht.

        Warum Sie dieses Rezept lieben werden
        Leckere und gesunde Zutaten, die die ganze Familie begeistern.
Ein einfaches Rezept, das in weniger als einer Stunde zubereitet werden kann.
Perfekt für Reste – die Reste schmecken am nächsten Tag noch besser!

      

Die Bedeutung der Zutaten

Die Auswahl der Zutaten spielt eine entscheidende Rolle für den Geschmack und die Nährstoffdichte dieses Gerichts. Die Hähnchenbrustfilets sind nicht nur proteinreich, sondern auch mager, was sie zu einer gesunden Wahl macht. Achten Sie darauf, frische Filets zu wählen, da diese zarter sind und besser die Aromen der Sauce aufnehmen.

Das Gemüse, insbesondere der Brokkoli und die Paprika, ergänzt das Gericht nicht nur farblich, sondern auch geschmacklich. Brokkoli liefert Vitamin C und Ballaststoffe, während Paprika Süße und einen knackigen Biss hinzufügen. Sie können auch andere Gemüsesorten wie Zucchini oder Karotten verwenden, wenn Sie diese zur Hand haben.

Tipps zur Zubereitung

Um ein optimales Anbraten der Hähnchenbrust zu erreichen, stellen Sie sicher, dass das Olivenöl heiß genug ist, bevor Sie das Fleisch in die Pfanne geben. Achten Sie darauf, die Filets nicht zu überfüllen, da sie sonst nicht gleichmäßig braten und aneinander kleben können. Goldbraune Ränder zeigen an, dass das Hähnchen perfekt gegart ist.

Wenn das Gemüse sautiert wird, ist es wichtig, die Hitze nicht zu hoch einzustellen. Eine mittlere Hitze sorgt dafür, dass das Gemüse gleichmäßig gart und nicht anbrennt. Es sollte nach dem Braten noch knackig sein, denn so bleibt der frische Geschmack erhalten.

Zutaten

Für dieses köstliche Mittagessen benötigen Sie folgende Zutaten:

Zutaten

500g Hähnchenbrustfilets
200g Brokkoli, in Röschen
150g Paprika, gewürfelt
1 Zwiebel, gewürfelt
2 Knoblauchzehen, gehackt
200ml Sahne
2 EL Olivenöl
Salz und Pfeffer nach Geschmack
Frischer Petersilie zum Garnieren

Stellen Sie sicher, dass alle Zutaten frisch sind, um den besten Geschmack zu erzielen!

Zubereitung

Befolgen Sie diese Schritte, um das Gericht zuzubereiten:

Hähnchen anbraten

Erhitzen Sie das Olivenöl in einer Pfanne auf mittlerer Hitze. Geben Sie die Hähnchenbrustfilets hinein und braten Sie sie 5-7 Minuten auf jeder Seite, bis sie goldbraun und durchgegart sind. Nehmen Sie das Hähnchen aus der Pfanne und lassen Sie es ruhen.

Gemüse sautieren

Im verbleibenden Öl die Zwiebel und den Knoblauch anbraten, bis sie weich sind. Fügen Sie die Paprika und den Brokkoli hinzu und braten Sie alles für weitere 5-7 Minuten bis das Gemüse gar, aber noch knackig ist.

Sauce zubereiten

Gießen Sie die Sahne in die Pfanne, bringen Sie sie zum Kochen und lassen Sie sie dann bei niedriger Hitze 5 Minuten köcheln. Schmecken Sie die Sauce mit Salz und Pfeffer ab.

Gericht anrichten

Schneiden Sie die Hähnchenbrustfilets in Scheiben und geben Sie sie zurück in die Pfanne zur Sauce. Guten Appetit!

Servieren Sie das Gericht heiß, garniert mit frischer Petersilie.

Profi-Tipps

Wenn Sie das Gericht etwas würziger mögen, fügen Sie eine Prise chili flakes hinzu. Sie können auch anderes Gemüse wie Zucchini oder Karotten verwenden.

Aufbewahrung und Reste

Dieses Rezept eignet sich hervorragend für Meal Prep. Die zubereitete Mischung aus Hähnchen und Gemüse kann in einem luftdichten Behälter bis zu drei Tage im Kühlschrank aufbewahrt werden. Achten Sie darauf, das Gericht vollständig abzukühlen, bevor Sie es verschließen, um Kondensation und ein Verweichen des Gemüses zu vermeiden.

Wenn Sie Reste aufwärmen möchten, nutzen Sie am besten die Mikrowelle oder eine Pfanne auf niedriger Hitze. Fügen Sie einen Schuss Wasser oder Brühe hinzu, um die Sauce wieder cremig zu machen, und rühren Sie das Gemüse vorsichtig um, damit es nicht zu weich wird.

Variationen des Rezepts

Dieses Gericht ist unglaublich anpassbar. Sie können beispielsweise die Proteinquelle wechseln und statt Hähnchen Lachs oder Tofu verwenden, um eine köstliche vegetarische Alternative zu kreieren. Bei der Sauce können Sie auch eine pflanzliche Sahne verwenden, um das Gericht vegan zu machen.

Zusätzlich können verschiedene Gewürze oder Kräuter verwendet werden, um neue Geschmacksrichtungen zu erzielen. Versuchen Sie, etwas Paprikapulver oder Kurkuma in die Sauce zu geben, oder fügen Sie frische Kräuter wie Thymian oder Basilikum hinzu, um den Geschmack zu variieren.

Fragen zu Rezepten

→ Kann ich das Rezept im Voraus zubereiten?

Ja, die Hähnchenbrustfilets und das Gemüse können im Voraus zubereitet werden. Erwärmen Sie sie einfach vor dem Servieren in der Sauce.

→ Kann ich die Sahne durch eine leichtere Alternative ersetzen?

Ja, Sie können die Sahne durch griechischen Joghurt oder eine pflanzliche Sahne ersetzen, um eine leichtere Option zu erhalten.

→ Was kann ich als Beilage servieren?

Dazu passen Reis, Quinoa oder auch ein frischer Salat hervorragend.

→ Lässt sich das Gericht einfrieren?

Ja, Sie können das fertige Gericht einfrieren. Es sollte gut in einem luftdichten Behälter aufbewahrt werden.