Einfache vegetarische Sandwiches

Name: Einfache vegetarische Sandwiches
Prep time: 10 min
Total time: 10 min
Yield: 2 Sandwiches
Ingredients: 2 Scheiben Vollkornbrot; 1 reife Avocado; 150 g Hummus; Blattsalat; Tomatenscheiben; Gurke, in Scheiben geschnitten; Salz und Pfeffer nach Geschmack; Olivenöl (optional)

Hervorgehoben unter: Gesund & Leicht

Entdecken Sie die Vielfalt und den Geschmack mit diesen einfachen vegetarischen Sandwich-Rezepten. Ideal für ein schnelles Mittagessen oder einen gesunden Snack, pronto zubereitet und voller frischer Zutaten. Von cremigem Avocadoaufstrich bis hin zu köstlichen Hummus-Kombinationen, diese Sandwiches sättigen nicht nur den Hunger, sondern sind auch eine wahre Augenweide. Perfekt für jede Gelegenheit, ob für unterwegs oder ein gemütliches Picknick.

Erstellt von

Carina Vogel

Zuletzt aktualisiert am 2025-12-01T20:25:54.844Z

Gesunde Zutaten für ein schnelles Mittagessen

Diese einfachen vegetarischen Sandwiches sind nicht nur lecker, sondern auch eine ausgezeichnete Wahl für ein gesundes Mittagessen. Die Kombination aus frischem Gemüse und cremigem Avocadoaufstrich sorgt für ein nahrhaftes und sättigendes Gericht. Mit zwei Scheiben Vollkornbrot als Basis profitieren Sie zusätzlich von Ballaststoffen und Vitaminen, die Ihren Körper mit Energie versorgen.

Die Verwendung von Hummus als zusätzliches Topping fügt nicht nur Geschmack hinzu, sondern liefert auch pflanzliches Protein und gesunde Fette. Diese Sandwiches sind daher ideal für alle, die auf ihre Ernährung achten und dennoch nicht auf Genuss verzichten möchten.

Vielfalt der Aromen

In diesen Sandwiches können Sie kreativ sein und verschiedene Aromen kombinieren. Frische Tomatenscheiben und knackige Gurken sorgen für einen erfrischenden Kontrast zur cremigen Avocado. Auch Blattsalate bringen eine angenehme Knackigkeit mit, die das Geschmackserlebnis abrundet.

Darüber hinaus können Sie die Rezepte nach Belieben anpassen: Fügen Sie geröstete Paprika, oder Radieschen hinzu, um Ihren Sandwiches eine zusätzliche Geschmacksnote zu verleihen. Experimentieren Sie mit verschiedenen Hummus-Sorten, wie z.B. Rote-Bete-Hummus oder Paprika-Hummus, um noch mehr Vielfalt zu schaffen.

Perfekt für jede Gelegenheit

Ob für ein schnelles Mittagessen zu Hause, ein Picknick im Park oder für den nächsten Ausflug – diese Sandwiches sind die perfekte Lösung. Sie lassen sich leicht transportieren und sind in kürzester Zeit zubereitet. Auch Kinder lieben diese bunten und schmackhaften Sandwiches, die sich ideal für die Schulmitte werden.

Mit ein paar einfachen Zutaten und minimalem Aufwand können Sie ein nahrhaftes und schmackhaftes Essen zaubern. Diese Sandwiches sind nicht nur köstlich, sondern auch eine hervorragende Möglichkeit, Ihre tägliche Gemüseaufnahme zu erhöhen.

Zutaten

Hauptzutaten

2 Scheiben Vollkornbrot
1 reife Avocado
150 g Hummus
Blattsalat
Tomatenscheiben
Gurke, in Scheiben geschnitten
Salz und Pfeffer nach Geschmack
Olivenöl (optional)

Diese Zutaten können nach Belieben variiert werden.

Zubereitung

Avocadoaufstrich zubereiten

Die Avocado schälen, entkernen und in eine Schüssel geben. Mit einer Gabel zerdrücken und nach Geschmack mit Salz und Pfeffer würzen.

Sandwich zusammenstellen

Eine Scheibe Vollkornbrot mit dem Avocadoaufstrich bestreichen. Dann mit Blattsalat, Tomatenscheiben und Gurkenscheiben belegen. Einen Löffel Hummus darauf geben, falls gewünscht.

Zweites Sandwich

Die zweite Scheibe Brot ebenfalls mit Avocadoaufstrich bestreichen und die restlichen Zutaten hinzufügen. Deckel darauflegen und leicht andrücken.

Servieren

Das Sandwich diagonal in zwei Hälften schneiden und mit einem Schuss Olivenöl beträufeln, falls gewünscht. Sofort genießen!

Diese Sandwiches sind frisch und können leicht abgewandelt werden.

Profi-Tipps

Fügen Sie frische Kräuter wie Basilikum oder Koriander hinzu, um zusätzlichen Geschmack zu verleihen.

Tipps zur Zubereitung

Um den perfekten Avocadoaufstrich zu erzielen, wählen Sie eine reife Avocado, die leicht druckempfindlich ist. Dadurch erhalten Sie eine cremige Konsistenz, die sich wunderbar auf dem Brot verteilen lässt. Verarbeiten Sie die Avocado kurz vor der Zubereitung Ihres Sandwichs, um eine bräunliche Verfärbung zu vermeiden.

Zusätzlich können Sie einen Spritzer Zitronensaft in den Avocadoaufstrich geben, um einen frischeren Geschmack zu erzielen und die Farbe zu erhalten. Dieser kleine Trick ist nicht nur geschmacklich vorteilhaft, sondern unterstützt auch die Frische Ihrer Zutaten.

Lagerung und Haltbarkeit

Falls Sie Sandwiches im Voraus zubereiten möchten, ist es wichtig, diese richtig zu lagern. Wickeln Sie die Sandwiches fest in Frischhaltefolie, um die Frische zu bewahren. Lagern Sie sie im Kühlschrank, wo sie bis zu 24 Stunden haltbar sind. Allerdings ist es am besten, die Sandwiches am selben Tag zu genießen, um die beste Textur und den frischesten Geschmack zu gewährleisten.

Vermeiden Sie das Belegen mit feuchten Zutaten wie Tomaten, falls Sie die Sandwiches länger aufbewahren möchten, da dies das Brot weich und matschig macht. Halten Sie die feuchteren Zutaten getrennt und fügen Sie sie erst kurz vor dem Verzehr hinzu.

Ernährungsinformationen

Diese vegetarischen Sandwiches sind eine hervorragende Quelle für wichtige Nährstoffe. Vollkornbrot bietet Ballaststoffe, die zur Förderung einer gesunden Verdauung beitragen. Avocados sind reich an gesunden Fetten, insbesondere einfach ungesättigten Fettsäuren, die das Herz schützen können.

Zudem enthält Hummus wichtiges pflanzliches Protein und verschiedene Vitamine und Mineralien, die für eine ausgewogene Ernährung unerlässlich sind. Insgesamt sind diese Sandwiches nicht nur lecker, sondern auch nahrhaft, was sie zu einer ausgezeichneten Wahl für jeden Tag macht.

Fragen zu Rezepten

→ Kann ich diese Sandwiches im Voraus zubereiten?

Ja, Sie können die Sandwiches im Voraus zubereiten, jedoch empfiehlt es sich, die Avocado erst kurz vor dem Servieren hinzuzufügen, um eine Braunfärbung zu vermeiden.

→ Sind diese Sandwiches vegan?

Ja, alle Zutaten sind pflanzlich und somit vegan.